葡萄干花型面包 [主料] 高筋面粉:250g 葡萄干:80g [辅料] 酵母:3g 鸡蛋:50g 黄油:20g 牛奶:90ml 盐:3g 白糖:40g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [葡萄干花型面包的做法步骤] 1、除黄油、葡萄干外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。 2、放入黄油继续搅拌15分钟。 3、放入葡萄干继续搅拌15分钟。 4、面团发酵至2---2.5倍大小,就可以做面包了。 5、将面团分割成相等的5分,排出空气后,搓圆。 6、放入花型模具盒中。 7、放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液。 8、放入己预热5分钟的烤箱190度,中下层上下管烤15分钟左右 ,出炉。 [小窍门] 1、 面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。 2、 加了葡萄干,糖可以适当添加。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 早餐 下午茶