豆腐鲫鱼汤
[主料]
鲫鱼：适量
豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
白醋：适量
料酒：适量
猪肥肉：适量
香菜：适量
白胡椒粉：适量
开水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[豆腐鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲜活鲫鱼一条400克左右宰杀刮鳞，去鱼腮，内脏以及腹腔黑膜清洗干净备用
2、葱段，姜片，蒜片，肥肉片切好，八角两瓣备好
3、香菜段备好
4、豆腐切块
5、热锅加油放入肥肉片煸出油
6、轻轻放入鲫鱼煎至两面金黄
7、放入葱段，姜片，蒜片，八角爆香
8、加入适量的开水，倒入少许料酒和白醋，大火烧开撇去浮沫
9、放入豆腐改小火慢炖30分钟左右
10、汤汁炖成奶白色加入适量的盐和白胡椒粉调味儿
11、装盘撒香菜段，成品！
使用的厨具：炒锅
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