咖啡核桃饼干
[主料]
黄油：32克
细砂糖：5克
黄糖粉：25克
鸡蛋液：12克
低筋面粉：50克
泡打粉：0.5克
咖啡粉：1克
开水：5克
[辅料]
熟核桃仁碎：29克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[咖啡核桃饼干的做法步骤]
1、开水与咖啡粉混合，搅拌至咖啡粉完全溶解，待完全降温后用。核桃仁入150的烤箱烘烤大约5分钟左右至熟，然后用刀切小粒。
2、黄油软化后，和细砂糖、黄糖粉(过筛)混合打发至黄油颜色变浅、状态膨松。分两次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀，至面糊呈顺滑、膨松状。再加入降温的咖啡液搅拌均匀。把面粉、泡打粉混合过筛倒入，用橡皮铲翻拌均匀；
3、最后倒入核桃仁，用橡皮铲搅拌均匀，成为饼干面糊。用勺子把面糊挖起，排放到烤盘上，并用勺子稍压扁一下，每个约3.5厘米左右的直径即可。放入烤箱，180度烤8-10分钟左右，大约6分钟后，即可关掉下火，只用上火烘烤上色即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 主食 烘焙 家常菜 冰品