家常鸡丁
[主料]
鸡脯肉：一块
圆菇：三两
黄瓜：一根
洋葱：半个
红辣椒：半个
红米椒：两个
葱：一根
姜：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：少量
料酒：少量
盐：适量
十三香：适量
鸡精：少量
白糖：少量
蚝油：少量
豆瓣酱：少量
淀粉：少量
胡麻油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[家常鸡丁的做法步骤]
1、鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，
2、抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦
3、黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）
4、锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉
5、炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开
6、炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿
7、炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿
8、稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味
9、加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！
使用的厨具：炒锅
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