什锦杂拌
“ 夏天来了,大家都喜欢吃凉拌菜了,清爽开胃,最主要省事。其实我家是一年四季都爱吃凉拌菜!哈哈...”
[主料]
金针菇：适量
莴笋：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
蒜瓣：适量
[配料]
盐：适量
橄榄油：适量
椒麻油：适量
香醋：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦杂拌的做法步骤]
1、胡萝卜洗净削皮，切成细丝。
2、莴笋洗净削皮，切成细丝。
3、金针菇洗干净，撕小块；锅烧开水,金针菇汆水5秒。
4、胡萝卜丝汆水至断生即可。
5、汆好的金针菇和胡萝卜丝沥干晾凉备用。
6、金针菇，胡萝卜丝和莴笋丝分别放入大容器里，依次加入一勺盐。
7、加入蒜末。
8、倒入香醋1勺。
9、椒麻油半勺。
10、橄榄油一勺，搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、.当然凉拌菜的调料完全根据自己的喜好来调配，呵呵..这只是我家的口味。
2、.莴笋可以生吃的哦，而且营养价值很高，别汆水会破坏它的营养成份的。如果你吃不惯它的清味，可以先用盐单独抓一下，出水再混合拌匀。
使用的厨具：煮锅
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