黑胡椒蘑菇炒鸡
[主料]
鸡：一只
[辅料]
洋葱：半个
蘑菇：一斤
蒜：一头
姜：适量
葱：5根
[配料]
黑胡椒酱：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
盐：适量
味精：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[黑胡椒蘑菇炒鸡的做法步骤]
1、鸡切块，抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用。
2、蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用。
3、洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。
4、酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。
5、锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱炒。
6、炒香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下。
7、待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾签，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
所属分类： 热菜