豆角炒藕丝
“ 今天要就将这两样食材一起炒， 首先我们将藕切成细丝，切藕也是有窍门的， 要将藕切成丝的话，就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段； 再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后将藕片切成细丝。藕丝特别爽脆， 配上清脆的豆角，再来放上姜蒜末和辣椒一同炝炒，微微辣、吃起来脆脆的，味道好极了。”
[主料]
藕：1节
豆角：1小把
[辅料]
红椒：1个
姜末：1勺
油：适量
盐：适量
蒜末：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆角炒藕丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
3、将豆角放入里面，焯煮到九成熟后捞出备用；
4、热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；
5、爆炒出香味后加入藕丝煸炒；
6、翻炒几下后加入豆角继续翻炒；
7、最后加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 藕丝切好后要尽快的炒，如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡， 避免氧化发黑； 2. 焯豆角时加入点盐和几滴油能保持豆角翠绿的色泽； 豆角要炒熟吃才能避免中毒，因此提前将豆角预处理到九成熟。
使用的厨具：炒锅
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