五花肉炒芸豆
“ 微辣的口感，软嫩的芸豆，五花肉的咸香，一道五花肉炒芸豆，下饭菜哦。”
[主料]
五花肉：40克
芸豆：100克
[辅料]
蒜：2瓣
姜：2克
盐：适量
胡椒：少许
淀粉：3克
生抽：5克
干辣椒碎：2克
花椒粉：1克
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[五花肉炒芸豆的做法步骤]
1、原料：芸豆、五花肉、干辣椒碎、蒜、姜。
2、五花肉切片，用盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制，蒜拍扁，姜切姜丝。
3、芸豆择洗干净，用开水焯一下，至熟。
4、捞出后用凉开水过一下，改刀成段备用。
5、开火，锅内倒入油，油热后加入五花肉片炒制。
6、炒至肉变色时，加入蒜碎、姜丝，炒出香味。
7、加入芸豆段，翻炒均匀。
8、加入盐、花椒粉，炒均匀。
9、撒入干辣椒碎，炒匀后，关火。
10、盛盘。。。。
[小窍门]
芸豆先焯至熟，过凉开水，会保持芸豆的鲜绿色。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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