独家柠檬酥
“ 因为不爱吃菠萝，但又喜欢吃凤梨酥的外皮，家里买了不少柠檬，所以发挥自己的聪明才智，发明了柠檬酥。只此一家别无分号(*^__^*) 嘻嘻……”
[主料]
柠檬：3个
白糖：150克
奶粉：40克
低筋面粉：90克
盐：1.5克
[辅料]
鸡蛋：3个
黄油：75克
糖粉：40克
蛋黄：一个
口味：果味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[独家柠檬酥的做法步骤]
1、先做柠檬馅儿 柠檬用盐搓后洗干净擦干水分
2、将柠檬皮攃丝备用
3、将攃丝后的柠檬切小块，然后用食物料理机搅打成泥
4、在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发
5、将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
6、用奶锅熬煮浓稠后，改用大的平底锅，熬制成有一定硬度的柠檬馅儿料
7、根据柠檬馅儿的重量，分成合适的等份儿，搓圆备用。
8、软化的黄油，加入糖粉和盐一起搅打
9、加入蛋黄，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状
10、将奶粉和低筋面粉筛入黄油中
11、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了
12、像包月饼一样，包柠檬酥团子就行了
13、将包好的面团用冰皮月饼的模具压制出花纹
14、上下火，中层，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可食用。密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
[小窍门]
柠檬馅儿因为有柠檬皮，所以会有一点儿的苦涩味，但是不加柠檬皮的话，纤维不够，做不成馅儿。怕苦涩味的话，可以挤出柠檬汁加冬瓜一起做馅儿料。
使用的厨具：烤炉、电磁炉、不粘锅、煮锅
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