咖喱猪排饭
“ 特别喜欢外面的咖喱猪排饭，但食材真是少的可怜，只有自己做的不仅食材好，而且料又足，当然味道也是更上一层楼哦！猪排要做的好吃，鸡蛋和面包糠是首选，这样炸出来的猪排又嫩又脆。”
[主料]
猪排：2块
土豆：1个
胡萝卜：1根
洋葱：半根
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
料酒：少许
黑胡椒：少许
姜：3片
椰浆：适量
咖喱：3块
鸡蛋：1个
面包糠：适量
口味：咖喱
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[咖喱猪排饭的做法步骤]
1、猪排洗净，取出筋膜和骨头，用刀背拍松，放入盐，料酒，姜，黑胡椒腌20分钟左右。
2、土豆，胡萝卜，洋葱洗净切滚刀块。
3、锅中放入少许食用油，油温高放入洋葱煸炒。
4、放入土豆，胡萝卜一同煸炒。
5、放入适量椰浆。煮7分钟左右。
6、关火，放入咖喱块。
7、等咖喱块融化后，开火，煮至浓稠即可。
820、分钟后取一个鸡蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。
9、裹上面包糠。
10、烧热后，开中小火，放入大排，一面煎至金黄后换另外一面，里面全部金黄即可。
11、全部煎好后，用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭，放上猪排，敲入炖好的咖喱，美味的咖喱饭即可享用。
[小窍门]
大排一定要敲松，这样炸出来的猪排特嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐