大盘鸡
[主料]
鸡腿：两个
土豆：三个
粉条：50克
青椒：两个
葱：一根
姜：三片
[辅料]
干辣椒段：半把
花椒：适量
八角：一个
豆瓣酱：一小勺
盐：适量
十三香：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：少量
白糖：少量
料酒：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[大盘鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗干净切块，锅里烧水，加少量的料酒焯一下鸡块
2、焯好捞出来控水
3、土豆洗干净削皮切块
4、锅里面倒油烧七八成时，放入土豆块
5、炸至金黄色时捞出控油
6、葱，姜切好，取花椒，八角，干辣椒（洗过水的）豆瓣酱备用，青椒切块
7、锅底倒油烧热，放入碟子里面所有的配料，用小火炒出红油
8、放入焯过水的鸡块，加生抽，盐，十三香，白糖，翻炒（有豆瓣酱，盐少放）
9、翻炒后加入开水煮十分钟
10、放入油炸土豆块炖两三分钟！（因为土豆熟的）
11、加入泡好的粉条，青椒块，再加鸡精，味精，老抽，炖一两分钟左右就行啦😄
12、炖的基本上没有汤的时候就能出锅啦！
使用的厨具：炒锅
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