枣花馍
[主料]
普通面粉：250g
糖：10g
酵母：3g
清水：120g
[辅料]
红枣：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[枣花馍的做法步骤]
1、准备材料
2、清水选用40度左右的温水，将糖倒入水中搅拌至融化。
3、加入酵母搅拌融化
4、将搅拌好的液体倒入面粉中，用筷子搅拌。
5、搅拌成面絮状
6、用手将面絮揉成光滑的面团。
7、面团放入小盆中盖上保鲜膜放入温暖处发酵
8、发酵至两倍大小。
9、案板上撒少许干面粉，取出面团充分排气，揉回原来大小。
10、取出适量面团搓成三根相同长短粗细的长条状
11、将长条两端相连，摆放成椭圆形。如图。两端放入一枚红枣。
12、用筷子从中间夹一下，做成花型。
13、放入蒸笼中再次醒发至变大
14、冷水上锅，中大火蒸15分钟。关火后焖3分钟左右即可。
15、成品
[小窍门]
二次醒发很必要！天气暖和的话15分钟左右，天气冷的话可以将蒸笼放在40度左右的蒸锅上醒发。
使用的厨具：蒸锅
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