秋葵虾仁
[主料]
基围虾：1斤
[辅料]
毛豆：1把
秋葵：3颗
彩椒粒：1/5
洋葱粒：1-2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[秋葵虾仁的做法步骤]
1、秋葵入开水锅煮两分钟捞起过凉水，备用，毛豆也煮熟备用，彩椒切粒备用；新鲜基围虾剥好虾仁，用胡椒粉，盐，料酒抓匀去腥，抓匀后用滤网沥干酒和水分备用
2、过好凉水的秋葵切段备用.热油放虾仁进去煸香，沿锅边放黄酒再次去腥，中火继续煸香
3、陆续放入毛豆，盐，炒约1-2分钟，放秋葵继续翻炒，最后放彩椒粒炒匀，即可出锅.
[小窍门]
新鲜的虾买回来就放冰箱速冻，约两小时后再剥就很容易.
使用的厨具：炒锅
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