干煎杏鲍菇
“ 杏鲍菇，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。它口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴，手撕干煸，素炒，红烧，凉拌，乃至做汤，无论怎样烹饪都很美味。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，有很高的营养价值，极受人们喜爱。
之前我在网上看到过这种干煎杏鲍菇的做法，当时还想这个方法肯定是凑数的，不会好吃的。我买了几个杏鲍菇如法炮制了一下，哎呀，简直是好吃到没朋友，一口气全进肚了。由此可见，美味佳肴不一定是做法复杂或者外观华丽，好吃才是硬道理。这款干煎杏鲍菇的做法比把大象关冰箱的步骤还简单，也分三步：一切片，二油煎，三撒料。切片时要薄厚适中，在平底锅中倒油烧热，摆入杏鲍菇片两面煎熟，最后撒上盐和黑胡椒末，然后就放心的吃去吧，真的好吃到爆啊～亲爱的大家试试吧，营养又健康，简单又好吃。
太简单了，有点不好意思传了，呵呵。”
[主料]
杏鲍菇：两个
盐：少许
[辅料]
食用油：适量
黑胡椒末：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煎杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇切成薄厚均匀的片。
2、锅中刷一层油烧热。
3、把杏鲍菇摆入锅内，中火煎制。
4、杏鲍菇在煎制的过程中会缩水，杏鲍菇片变薄变小接着在摆几片，油不够的话随时酌情添加。
5、一面煎熟后再翻一面。
6、最后撒上盐和黑胡椒末。
7、出锅装盘就可以吃啦。
8、非常美味哦。
[小窍门]
杏鲍菇含水分大，在煎制受热时会严重缩水，变薄变小，所以切片时要薄厚适中，如果切得太薄一煎就没了。要用中火或者中火小火来回调节着，把握好火候，不要煎糊。再煎的过程中，杏鲍菇出水，会有水油共存的时候，不用害怕，不会崩到人，油不够了随时酌情添加，勤观察。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜