香菇尖椒炒绿豆芽
“ 绿豆芽（Mung Bean sprouts）即绿豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。《本草纲目》记载：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。”绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血。。。”
[主料]
香菇：60克
尖椒：75克
绿豆芽：215克
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[香菇尖椒炒绿豆芽的做法步骤]
1、食材：香菇（已泡发清洗切开）、尖椒（已清洗切丝）、绿豆芽（已清洗）
2、烧锅倒油烧热，下入已切好的尖椒和香菇翻炒翻炒。
3、接着，合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒。
4、然后，加适量的盐。
5、调味炒匀即成。
使用的厨具：炒锅
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