剁椒蒸翅根
[主料]
翅根：二斤
泡椒：100克
葱：一段
姜：一块
[辅料]
豆瓣酱：适量
盐：适量
胡椒粉：少量
酱油：少量
生抽：适量
鸡精：少量
料酒：少量
花椒：少量
冰糖：两块
十三香：少量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[剁椒蒸翅根的做法步骤]
1、翅根洗干净，用刀划开，放盐，料酒腌一会备用
2、泡椒，姜，葱切碎！还有备好的豆瓣酱，花椒粒
3、锅里面倒少量的油，先放入泡椒炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油
4、最后加入葱末，姜末，花椒粒，冰糖稍微炒一会关火🔥
5、炒好的香料倒入翅根里面，再加少量的盐（因为之前腌的时候放盐了，豆瓣酱也咸），胡椒粉，十三香，生抽，老抽！
6、抓匀后，放入蒸锅中，大火🔥蒸30分钟左右，翻扣在盘子里面，撒上香菜即可！！！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生