麻辣肠烧土豆
“ 新上市的小土豆，怎么做都好吃。那天，买了一根麻辣香肠，一想，这土豆遇见麻辣香肠肯定也好吃。
赶紧就做了，还真是不错，很下饭。小主也说好吃。”
[主料]
土豆：3个
麻辣香肠：多半根
[辅料]
食盐：2克
食用油：10克
老抽：5克
蒜瓣：2瓣
干辣椒：2个
小葱：15克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣肠烧土豆的做法步骤]
1、准备原料；
2、将麻辣肠斜刀切薄片；
3、将土豆去皮，顶刀切片；
4、将切好的土豆片清洗两遍，去除表面的淀粉，在凉水中浸泡30分钟；
5、不粘锅内放入食用油，再放入蒜片、干辣椒炒香；
6、放入切好的麻辣肠略煎一下；
7、再放入土豆片煸炒；
8、加入老抽调色，食盐调味；
9、再加入少许的热水，烧制至汤汁收干，土豆熟透即可。
[小窍门]
切好的土豆片一定要浸泡30分钟，进一步去除表面的淀粉，这样烧出来的土豆片绵软。
使用的厨具：不粘锅
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