焖卤猪耳朵
[主料]
猪耳朵：一个
芹菜：一根
[辅料]
姜：一块
生抽：三大勺
八角：适量（三四片）
白糖：一小勺
盐：适量
葱：一根
料酒：适量几滴
红辣椒：一个
蚝油：适量
香叶：适量
花椒：适量
桂皮：适量
老抽：三大勺
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[焖卤猪耳朵的做法步骤]
1、先备好材料，猪耳朵一个等辅料。
2、烧一锅水，放入以下香料☞八角桂皮花椒香叶滚后小火煮五～十分钟左右让香料入味。
3、另烧一锅水把猪耳朵下锅灼水捞起，水中放入姜少许和料酒去腥。之前还没切先用盐醋洗，后面捞起再冲凉洗净。
4、汤水滚后放入盐，白糖，老抽（酱油）生抽，蚝油，蒜末。猪头皮洗净捞起放入煮好的汤水，煮大火滚五分钟后转小火焖煮十五分钟后直至汤汁粘稠，关火。
5、就是上锅了，摇两勺汤汁淋上。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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