红烧青豆鱼块
“ 这是一道我的拿手菜，到现在才发现，拿手菜都没发谱，以后会一一分享给大家，这道菜下酒、搭饭、搭粥都好吃。百吃不厌，家人都很喜欢。”
[主料]
青鱼：1000g
青豆：200g
中椒：半个
生抽：3汤匙
老抽：1.5汤匙
[辅料]
盐：4g
冰糖：15克
料酒：50ml
干辣椒：2个
姜片：3片
水：200ml
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[红烧青豆鱼块的做法步骤]
1、准备食材
2、鱼用盐腌半小时
3、姜切片，中椒切丝
4、热锅煸炒豆子
5、变绿加1克盐翻炒均匀
6、存出备用
7、腌好的鱼用天喜玫花纸巾吸干鱼表面水份
8、放入热锅煎鱼
9、煎至微微焦黄即可
10、放入辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火烧开，转中火十分钟
11、五分钟后把鱼翻个面
12、十分钟后放入炒好的豆子
13、翻炒均匀
14、放入中椒丝
15、翻炒均匀出锅
16、成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐