蒜泥茄子
“ 大蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经。具有温中健胃，消食理气，强力杀菌，防治肿瘤和癌症。降低血糖，预防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保护肝功能。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。
茄子有降低高血脂，高血压、保护心血管、抗坏血酸功效，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。”
[主料]
茄子：500g
大蒜：50g
[辅料]
蚝油：1汤匙
香油：1茶匙
香菜：适量
米醋：1汤匙
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥茄子的做法步骤]
1、食材：茄子、大蒜、香菜、蚝油、米醋、香油、食盐。
2、大蒜碾成蒜泥。
3、放入蚝油、米醋、香油、食盐搅匀兑成调料汁。
4、茄子去皮切块、香菜切末。
5、大火蒸熟。
6、倒入配好的调料汁拌匀即可。
[小窍门]
茄子不能和螃蟹一起吃，茄子一旦和螃蟹一起吃的话很容易就会引起腹泻的哦，
茄子皮里面含有丰富的维生素p，尽量不要去皮。
使用的厨具：蒸锅
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