干锅小龙虾
“ 外脆里嫩，咸香可口，下酒的必备品”
[主料]
龙虾：1000克
啤酒：1罐
生姜：5片
辣椒：5片
大蒜头：1个
香叶：2片
八角：2个
花椒：25粒
麻椒：25粒
桂皮：1块
黑胡椒粉：少许
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
[辅料]
糖：半汤匙
甜面酱：1汤匙
蚝油：2汤匙
香菜：少许
盐：6克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[干锅小龙虾的做法步骤]
1、用牙刷清洗小龙虾头头部、腹部，刷的时候水龙头开流水状态，一边刷一边冲洗
2、用剪刀成45度角从眼睛下方斜着剪开
3、用牙签挑出沙囊
4、尾部中间拉出虾线
5、清洗到五到六遍
6、 准备香料
7、清洗香料并沥干水份
8、用金龙鱼AE纯香菜籽油炒香料
9、爆炒至香味出来
10、倒入龙虾，大火翻炒
11、龙虾变色后加入甜面酱和糖翻炒均匀
12、加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、啤酒翻炒均匀大火焖十分钟，转小火焖十五分钟
13、焖的过程把香菜切好
14、放入蚝油和红油大火收汁
15、放入香菜
16、翻炒均匀出锅
使用的厨具：不粘锅
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