红焖羊肉
“ 麻辣鲜香”
[主料]
豆腐：适量
羊肉：适量
白菜：适量
[辅料]
牛油：适量
大料：适量
辣妹子：适量
泡辣椒：适量
麻椒：适量
菜籽油：适量
花椒：适量
葱：适量
蒜末：适量
缪槽：适量
郫县豆瓣：适量
冰糖：适量
盐味精糖：适量
姜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[红焖羊肉的做法步骤]
1、羊肉剁块沸水去浮末 加郫县豆瓣辣妹子大料盐味精酱焖熟
2、白菜豆腐沸水垫底
3、菜籽油牛油 蒜末葱姜 大料 郫县豆瓣 泡辣椒 冰糖 炒制20分钟 最后放缪槽
4、加入刚才炒的料子 加上水 盐味精调口加羊肉  焖入味即可
[小窍门]
炒料子容易糊底 过程油温不要太高
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜