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豉汁排骨
“ 量少蒸的时间短,量多蒸的时间长。” [主料] 猪排骨:500克 [辅料] 豆豉:10至20克 蒜头:少许 八角:少许 花生油:少许(或食用油) 老抽:二匙 生抽:二至三匙 蚝油:一匙 生粉:少量(淀粉) 葱:少许 盐:少许 口味:酱香 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [豉汁排骨的做法步骤] 1、先将排骨洗干净斩块,放至稍大的器皿等待备用。 2、葱棵切成葱花。 3、蒜头、豆豉、八角。份量一目了然。 4、将八角豆鼓蒜头混合案板上。切、捣成很细碎粒状。 5、捣成差不多图中效果就可以了。 6、将捣烂的蒜头、八角、豆豉放至排骨中,加少许花生油,加入一匙蚝油。 7、加入两匙老抽 8、加入三匙生抽。 9、加入少许盐,开始慢慢搅绊,搅混后放至5分钟左右,让它腌入味些。 10、腌5分钟左右,加入少量生粉(淀粉),搅绊。 11、搅绊后,将生排骨装碟。开火,待水差不多沸时,放至锅里蒸。 12、加盖蒸10至15分钟,看量大小,量少蒸的时间短,反之,可长些。 13、我的排骨刚好蒸14分钟,放上少量葱花,关火完成。味道不错😊。 14、近距离图 15、近距离图。 [小窍门] 也可不放八角,也可不放葱,各人随意。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜