米饭杀手——啤酒香菇鸡翅
“ 我特别爱吃鸡翅，家人特别爱吃香菇，我就在啤酒鸡翅里放了香菇，没想到味道特别好。家里没有香菇也可以用我这方法做啤酒鸡翅，很随意也很简单，希望你喜欢～”
[主料]
鸡翅：买的1kg袋装鸡翅，用了一半大概500g
香菇：随意，不比鸡翅多就好
啤酒：1罐，我用的330ml
[辅料]
葱：半棵
姜：1小块
蒜：两三粒
酱油：两勺
醋：半勺
鸡精：撒点就行
白糖：1勺
盐：腌鸡翅时撒点就行，炖的时候先少放尝尝汤不够咸再加
柠檬：放不放都行
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒香菇鸡翅的做法步骤]
1、准备好食材，洗好的鸡翅、一罐啤酒、生抽、醋、鸡精、盐若干忘记拍、干香菇用水泡上，还有葱、姜、蒜，柠檬是我泡水喝过的拿了一片，主要是腌鸡翅去腥，不放影响不大～
2、鸡翅有皮的那面用刀划两道印，方便入味，切几刀葱花，两片姜，一瓣蒜，都切碎放一起
3、将切好印的鸡翅放小盆里，加入葱姜蒜末，加两小勺生抽（用老抽就少放点，颜色太重不好看）半勺醋，撒点鸡精、盐（这个不好定量就是表面这一层撒点就行），柠檬我就用手把汁都挤到鸡翅上了。用筷子搅拌均匀，腌半小时以上都可以，中间最好再拿筷子翻一翻
4、腌好了就放入烧开的水中焯一下，既能让鸡翅更Q弹也能排除杂质。就把小盆里的东西往热水里一到就行，不用单拣出鸡翅，这样焯鸡翅才不会像不腌直接焯水一样味道特别难闻～
5、鸡翅焯水的时间不能太长，不然鸡翅就熟了。就是倒入鸡翅后水微开，就关火用筷子捞出鸡翅。然后再切几刀葱花、两片姜、一瓣蒜切成片，准备好老抽（最好用老抽上色好），啤酒1罐，白糖1勺忘记拍了，盐少许
6、锅里放少许油，把锅烧热后放入焯好的鸡翅，一次都到进去，因为鸡翅焯过水，一个个放会溅油。用筷子让有皮的一面朝下煎至微黄，然后翻面煎一会～
7、煎黄了就倒入啤酒，放入切好的葱姜蒜，放1小勺老抽，放1大勺白糖（大勺就是家里喝汤那那种小瓷勺，如果用这个量老抽半勺就行了），放入适量盐（如果不知道放多少先放小半勺，等锅开了尝点汤，不够再加，比正好咸一点就行了）
8、倒入啤酒调好料了把泡发的香菇到进去。如果买的湿香菇就直接洗好放进去，香菇太大的切两半，小的直接放就好～
9、用中火炖10来分钟，汤汁会越来越少，中间用铲子晃动一下，不要粘住锅～
10、然后大火，开盖收汁，一边搅动搅动，不要粘住锅，看着汤汁收的差不多了就关火
11、最后摆盘出锅，多出的汤可以浇在鸡翅上面，配上米饭，绝对的米饭杀手，快给家人试试吧～
[小窍门]
鸡翅一定要先腌再用水焯，这样比较容易入味，而且不腌的鸡翅直接用水焯那个气味实在是不好闻，腌好再焯味道就会好闻多了～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜