凉拌菠菜木耳
“ 冬季，雾霾天气严重，这款凉拌菜不仅养生，还增强人体免疫力。中医认为菠菜具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效。主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。 野生黑木耳的功效与作用:既有补血润肺、防止肥胖、清肺等功效。配上鸡蛋和芝麻和花生补肾，补钙，是最佳组合，喜欢的看看：”
[主料]
鸡蛋：1个
木耳：15克
菠菜：250克
[辅料]
盐：1小勺
糖：1勺
醋：2勺
芝麻：10克
熟花生碎：10克
酱油：10克
香油：2克
淀粉：2克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菠菜木耳的做法步骤]
1、鸡蛋里面加点淀粉，这样煎蛋皮漂亮不碎
2、不粘锅抹一点点油，煎蛋皮
3、菠菜处理干净，开水焯一下，捞出，凉水泡上，提前泡好的木耳也用热水炒一下。
4、菠菜挤净水分，切段。蛋皮和木耳切丝
5、将食材放容器里，加少量的盐，两勺醋，一勺糖，加酱油（千万别加生抽等提鲜的调料），喜欢吃辣的加辣椒油。糖醋口的盐不要放太多。
6、加芝麻，花生碎，香油要加2滴
7、拌匀，自己尝一下，糖醋比例自己灵活掌握
8、装盘
[小窍门]
味精，鸡精，蒸鱼豉油，生抽之类的不要放在糖醋口的凉拌菜之中。否则味道很怪。
使用的厨具：不粘锅
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