肉松沙拉蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：12个
牛奶：160g
玉米油：80g
面粉：200g
糖粉：200g
[辅料]
柠檬汁：几滴
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[肉松沙拉蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清蛋白分离
2、今天的蛋黄分离的很漂亮哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)，一点也没破。今天这个鸡蛋是刚买回来的，建议如果是从冰箱拿出来的鸡蛋稍微回温一下。
3、蛋清必须加入到无水无油的钢盆中哦！
4、蛋黄加入牛奶
5、继续加入玉米油
6、搅拌均匀
7、筛入面粉
8、搅拌成无核蛋黄浆，备用
9、蛋清加入几滴柠檬汁
10、电动打蛋器，打出大泡泡
11、继续打发，糖粉分三次加入
12、打发到蛋清纹路清晰不流动即可
13、三分之一蛋清加入到蛋黄浆中
14、搅拌均匀
15、将上一步蛋糕浆全部到入剩余蛋清中
16、凉拌均匀
17、模具铺一层蛋糕纸，倒入蛋糕浆，震出大气泡
18、烤箱145度，35分钟
19、出炉，在上面放一块网架
20、倒扣，取出模具
21、先将四角的纸撕开
22、全部撕开
23、整形，切掉不平的部分
24、挤上沙拉酱
25、撒上肉松
26、卷起
27、放入冰箱稍微定型
28、取出，切块
29、成品
30、成品
31、成品
使用的厨具：电烤箱
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