香锅酱排骨
“ 大热天的，吃点酱香的很是开胃。里面的素菜选了土豆，洋葱，香菇和甜椒。一半排骨一半菜荤素搭配得当又香嘴又营养”
[主料]
猪小排：二斤
土豆：二个
洋葱：一个
甜椒：一个
香菇：10朵
木耳：10朵
大葱：一根
生姜：一块
干辣椒：5个
八角：3个
花椒：半匙
[辅料]
生抽：2匙
料酒：一匙
甜面酱：一匙
蚝油：半匙
芝麻油：一匙
五香粉：半匙
孜然粉：半匙
口味：酱香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[香锅酱排骨的做法步骤]
1、猪小排切成小块儿泡出血水调料酒后放进蒸锅里面煮。这个可蒸也可煮看个人喜好
2、蒸好的猪排反复洗净加入孜然粉和五香粉，盐和生抽 腌一小时以上因为一会要裹面酱所以说这个盐味不要太重。
3、趁这个空挡 木耳香菇泡发洗净然后其他的配料切好那甜椒和洋葱都切丁 土豆切成片用清水浸泡
4、锅里放比:平时多一点的调和油用文火慢慢的把排骨炸熟然后转大火快速炸一次捞出排骨备用。
5、炸好的排骨这时候这个排骨已经熟了
6、锅里剩下的油把土豆煎好。
7、洗干净过再到一些调和油有五成熟的时候先放入花椒，干海椒，八角，生姜。炒
8、再放入甜椒，大葱，洋葱炒
9、调好酱汁一勺甜面酱一勺生抽一勺芝麻油加香辣酱和蚝油根据自己的口味，喜欢吃辣椒的多放辣香辣酱，喜欢吃酱香的，多放甜面酱。
10、锅里倒入排骨和酱汁反复炒让每一块排骨都裹上
11、倒入配菜转小火
12、转中火这时候注意隔几分钟翻炒一次。 以免她糊啦，要起锅的时候撒上白芝麻。
13、美美的开吃了
14、再来一张
[小窍门]
里面的配菜用藕和莴笋也是不错的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐