豆沙莲蓉月饼
“ 自己家有烤箱就是方便想吃什么就做什么，想什么时候吃月饼都行哈哈
朋友传神这馅好吃不得了，受不住诱惑的我在双十一正好打折的时候买了点莲蓉馅和豆沙馅，
孩子说想吃月饼，正好来试试馅好不好吃，”
[主料]
中筋面粉：１００克
奶粉：５克
转化糖浆：８０克
花生油：２５克
吉士粉：１０克
[辅料]
蛋黄：７个
豆沙馅：适量
莲蓉馅：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙莲蓉月饼的做法步骤]
1、自己腌的蛋黄，底下铺一层盐放入蛋黄再铺上盐密封即可。
2、我腌了８小时，怕腌太久了咸，取出将盐洗干净
3、用油泡一会
4、转化糖浆+枧水+花生油混合均匀，搅久点哦，一定要融合在一起
5、过筛所有的粉。这里加了吉士粉，是大师教的哦据说加了不裂，没有可以不加，没加吉士粉糖浆７５克就行
6、揉均匀
7、莲蓉馅加蛋黄是７０克，豆沙馅一样馅包上蛋黄皮是３０克
8、皮包上馅
9、抹上一圈干粉
10、模里像这样倒点干粉然后将干粉倒出
11、压成开的月饼
12、做好喷点水至没干粉，烤箱提前预热１８０度
13、烤五分钟取出刷薄薄一层蛋黄，再烤２５分钟左右因为这是一百克的月饼比较大所以烤久点
14、烤好出炉
15、这是第二天的
16、这是第三天的，剩两个了
17、切开一个看看，还不错，蛋黄不咸，不过蛋黄有点夹生，下次蛋黄还是用烤箱烤一两分钟好
18、这是之前做的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 传统美食 月饼