一次性发酵牛奶吐司
“ 对于撸吐司已成为我每周必做的工作。因为，土司面包已成为我们家早餐的主食。今日，我撸了一款一次性发酵的牛奶吐司。”
[主料]
高筋面粉：260克
白糖：20克
黄油：25克
食盐：3克
鸡蛋：50克
牛奶：120克
[辅料]
酵母：4克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[一次性发酵牛奶吐司的做法步骤]
1、按照先液体后粉类的顺序，将全蛋液、牛奶倒入面包桶，再加入白糖、高筋面粉，在高筋面粉的中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序（20分钟）。
2、揉成光滑面团后加入黄油，再启动一个揉面程序（20分钟）。
3、拉出透明的手套膜。
4、将面团搓园放入碗中进行基础发酵。
5、发酵至两倍大。
6、用刮板取出面团轻拍排气。
7、将面团分成三等分，盖上保鲜膜静置10分钟。
8、取一个面团擀成椭圆形。
9、上下折叠并卷起来。
10、三个面团卷好并盖保鲜膜静置10分钟。
11、取一个面团再次擀长约50厘米长。
12、卷成较多卷数的土司卷。
13、完成三个面团的擀卷。
14、将土司卷排入模具。
15、在烤箱底部放入一碗开水，进行第二次发酵（无需开启发酵模式）。
16、发酵至8分满。以上火160℃下火180℃的温度预热烤箱。
17、吐司模具盖盖烘烤40分钟。
18、出炉脱模（上色有点深，要调低温度）。
[小窍门]
各家烤箱温度不同，我给出的温度仅做参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐