凉拌鸡脚
“ 鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。”
[主料]
鸡脚：一斤
香叶：几片
花椒：十几粒
[辅料]
盐：一勺
糖：半勺
姜：一块
蒜：两粒
料酒：一勺
生抽：一勺
醋：一勺
麻油：几滴
辣椒粉：两勺
植物油：一大勺
小葱：两根
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌鸡脚的做法步骤]
1、鸡脚洗干净，切去指甲。
2、对半切开。
3、加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。
4、无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
5、煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。
6、加入姜丝，大蒜籽，小葱。
7、辣椒粉加少许花椒。
8、浇上热油。
9、浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。
10、搅拌均匀后静置入味即可。
11、成品
12、成品
13、成品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 零食 夏季食谱 学生