千叶纹蛋糕卷
“ 某天下午做的蛋糕卷。”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：50g
玉米油：50g
低粉：60g
细砂糖：60g
[辅料]
法芙娜可可粉：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[千叶纹蛋糕卷的做法步骤]
1、牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打均匀。
2、筛入低粉。
3、用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4、加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5、用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6、蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
7、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。
8、用蛋抽或刮刀快速拌匀。
9、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
10、倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
112、克的可可粉加入适量的蛋糕糊拌匀。
12、把可可糊装入裱花袋横或竖挤在原味蛋糕糊上，用牙签来回的划。
13、烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
14、蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来，用油纸卷起两头拧紧定型。
15、用刀切块。
16、摆盘享受吧！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶