肉末烤茄子
“ 茄子是百姓餐桌上的常见菜，通常的做法无非就是炒、炖或是凉拌。今天闲来无事试试我的炸锅，然后就有了这道意料之外的美味。应该怎么来形容它呢，它最大程度的保留了茄子本身的味道，加之肉末和蒜泥的碰撞产生的那种独特的香味，真的是超级无敌巨好吃。”
[主料]
长茄子：1根
肉馅：300g
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
生抽：3勺
十三香：1匙
蚝油：1勺
鸡精：1匙
葱：1棵
蒜：1头
姜：1块
色拉油：适量
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[肉末烤茄子的做法步骤]
1、 肉末中加入葱姜末、香油、鸡精、盐、生抽、十三香、耗油、色拉油和一个鸡蛋按顺时针方向搅拌上劲，腌制入味备用
2、茄子去除根部一分为二放入炸篮中200度烤15分钟
3、大蒜拍扁切碎放入碗中，加生抽、香油、少许盐搅拌均匀备用
4、热锅冷油下入腌制好的肉末
5、完全炒熟后备用
6、烤好的茄子用锋利的刀在中间划一刀，并用筷子把缝隙撑大
7、放上炒好的肉末（自己吃记得多放点肉，那样吃着才过瘾）
8、淋上调好的蒜汁
9、重新把茄子放回炸篮，再次200度5分钟即可
11、 诱惑不，再配一碗米饭就真的太完美了，幸福生活也不过如此嘛
[小窍门]
茄子不要选用比较老的那种，那种茄子皮比较硬，吃起来影响口感。
烤制温度和时间要根据食材的大小稍作调整。
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使用的厨具：空气炸锅
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