清新快手 | 抹茶蜜豆夹心蛋糕
“ 抹茶和红豆是绝配，淡淡的茶香，甜蜜的红豆，口感很清新，让人爱不释口。鸡蛋不需要蛋白和蛋黄分离，也不需要打发，做法相对比较简单，适合新手操作。-麦子厨房”
[主料]
低筋面粉：85g
抹茶粉：5g
泡打粉：3g
白砂糖：55g
鸡蛋：1个
无盐黄油：40g（融化）
牛奶：60ml
盐：1g
蜜红豆：适量
[辅料]
白砂糖：135g（蜜红豆）
红豆：180g（蜜红豆）
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤]
1、蜜红豆制作步骤：1、红豆洗净沥干水分，放入盆中，加入盖过红豆的水，浸泡4小时。2、捞出红豆放入汤锅中，加入能够完全淹盖红豆的水量，用大火煮5分钟后，加入一杯冷水，等再度煮 沸后，计时再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁去除涩味，过滤出红豆粒。3、再次加入可淹盖过红豆的水煮开，捞去浮沫，转中火将红豆煮到熟软（中途要将红豆淹盖在煮的水中 ，水分如果收干要立即加水）；一直煮到用手指轻捏，红豆就会碎掉的样子。4、然后只要再煮到汤汁收干到可略盖过红豆时，将白砂糖加入拌匀，再继续煮到白砂糖融化即可。
2、调理盆中打入鸡蛋，加入白砂糖和盐混合，搅拌均匀。
3、倒入使用巧克力融锅融化的无盐黄油和牛奶，搅拌均匀。
4、搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉
6、抹茶粉和泡打粉
7、搅拌均匀成面糊。
8、小红锅装上布朗尼烤盘中高温（手表2点钟位置）预热至红灯灭。
9、预热至红灯灭。
10、使用挖球勺舀入底部约15g面糊。
11、撒上蜜红豆
12、再舀入约15g面糊，盖上上盖
13、中高温烘烤6分钟
14、取出置于晾架晾凉。
使用的厨具：其他、电饼铛、不粘锅
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