菠菜拌扇贝
“ 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝营养价值很高，常吃扇贝可以有效的降低胆固醇。它具有加速排泄胆固醇和抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而可以使体内胆固醇下降。”
[主料]
扇贝：500克
菠菜：400克
[辅料]
大蒜：20克
小米辣：2个
生抽：5克
鱼露：2克
盐：2克
糖：2克
白醋：2克
香油：3克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠菜拌扇贝的做法步骤]
1、扇贝入锅煮熟放凉
2、熟后将扇贝肉剥出来备用
3、菠菜开水焯烫后过凉水，挤干水份切成大段
4、扇贝肉去除内脏
5、将扇贝肉和菠菜入一容器中，加入蒜末、小米辣
6、再依次加入生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克，拌匀即可装盘食用。
[小窍门]
1、、大蒜和白醋一定要加，可以起到消毒杀菌作用；
2、、菠菜要焯烫，去除草酸钙。
使用的厨具：蒸锅
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