酸菜蒸鳗鱼
[主料]
鳗鱼：500克
酸菜：适量
豆鼓：适量
[辅料]
姜丝：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜蒸鳗鱼的做法步骤]
1、炒锅加热放入适量油，把姜丝和豆鼓放入炒香后关火，再放入适量的蒸鱼豉油、盐、味精调成一碗酱汁
2、菜盘底部铺上酸菜，放上鳗鱼，再把调好的酱汁均匀涂抹在鳗鱼身上。鳗鱼要切成像我这样的
3、蒸锅大火烧开上汽后，放入鳗鱼蒸8分钟就会熟，可是我蒸了15分钟，因为我比较喜欢吃嫩一点的，所以要根据自己口味调整
4、等鱼蒸熟后，取另外一只锅加热适量的油，放入蒜头粒炒香成微黄后，淋在鱼身上
5、成品
[小窍门]
蒜头炒得太过火会苦，请注意火候
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐