泡豇豆夹馍
“ 这是一道极下饭的菜，做法简单，宴客也端得上桌。”
[主料]
新鲜豇豆：六成
泡豇豆：四成
肉丁：适量
[辅料]
姜：小块
大蒜：三瓣
红椒：一个
夹馍：半袋
[配料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡豇豆夹馍的做法步骤]
1、绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒，比例为6：4，瘦肉切成丁，用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。
2、袋装夹馍（也可以自己做），姜、蒜切成末，红椒切成粒。
3、把夹馍先蒸上。
4、热锅冷油，下入姜末、蒜末爆香。
5、放入肉丁炒至变色。
6、倒入新鲜豇豆翻炒。
7、倒入红椒粒，加入盐、生抽炒匀。
8、倒入泡豇豆快速翻炒，点少许清水，起锅时加入鸡精即可。
9、用蒸好的馍夹上酸香爽口的菜，是真爽呀！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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