烤鱼
[主料]
草鱼：一条（约二斤）
芹菜：适量
黄豆芽：适量
生菜：两张
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
花生碎：适量
香菜：适量
香葱末：适量
蒜：适量
辣椒面：适量
孜然：适量
白胡椒粉：适量
郫县豆瓣酱：适量
姜片：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[烤鱼的做法步骤]
1、草鱼洗净，从一边切开，去内脏，洗净，用料酒，白胡椒粉，姜，盐腌制一小时入味。
2、切好香菜，香葱备用。
3、将腌好的鱼放在烤盘上，烤盘刷层油，以免鱼粘。放入一些蒜，烤蒜也很好吃，鱼身也涂一层油，洒一些辣椒面，孜然。
4、烤箱预热200度，中层上下火，200度，30分钟，中间可拿出再洒一点孜然。
5、炒锅中下油，郫县豆瓣酱，葱蒜末炒出红油
6、加水，烧开，放入豆芽和芹菜，再烧开，调入一些盐。
7、炒好的花生，去皮，擀碎。加点盐或者椒盐拌香。
8、想吃焦一点的可以多烤一会，烤完取出，将生菜铺底，鱼放上，底汤和菜放上。
9、最后晒花生碎，香菜，入烤箱再烤个几分或者即食。
[小窍门]
1、.草鱼可以用别的鱼替代。
2、.孜然后面放也可以，孜然很容易出香味，两分钟就可以。
3、.豆芽要选择这种尾端带有豆豆的黄豆芽，耐煮，下火锅之类的都是这种，另外的那种适合炒和拌凉菜。
4、.这样做出的烤鱼与饭店相差无异，自己在家吃得更健康更放心，而且还省money喔。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜