经典鱼香茄盒
“ 经典的鱼香遇上金黄的茄盒，唇齿留香，让人流连忘返···”
[主料]
茄子：两个
鸡蛋：两个
泡椒：6个
老姜：一块
白糖：一勺
酱油：半勺
香油：适量
[辅料]
面粉：适量
植物油：300g
大蒜：3个
豆瓣酱：适量
香醋：一勺
盐：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香茄盒的做法步骤]
1、茄子洗净，切成薄片备用
2、面粉加适量水搅匀，打入俩个鸡蛋，搅匀，切好的茄子放进去裹一层面糊
3、热锅到油，油热以后放入茄子小火炸至两面金黄，茄子软糯即可。炸好的茄子
4、姜蒜，泡椒切成小颗粒
5、一勺白糖，一勺香醋，半勺酱油，适量盐调成味汁
6、锅中留底油爆香泡椒、姜蒜
7、放入豆瓣酱炒香
8、放入调味汁，加适量水烧开
9、倒入炸好的茄子翻炒均匀
10、淋上香油，出锅装盘
[小窍门]
面粉先加水搅匀后再放入鸡蛋，放入鸡蛋可以让炸出的茄子颜色更好看
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜