泡浆椰蓉面包
“ 泡浆面包，椰香的味道飘满整个屋子，组织湿润绵细，非常非常绵软，底部由于椰汁的浸润，香浓湿润，拉丝效果也非常棒。”
[面包体]
高筋面粉：255g
奶粉：12g
蜂蜜：55g
盐：3g
橄榄油：12g
冰牛奶：180g
[泡浆材料]
椰汁：110g
细砂糖：20g
[表面装饰]
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[泡浆椰蓉面包的做法步骤]
1、面包体材料除橄榄油外混合放入厨师机中搅拌约15分钟左右。
2、加入橄榄油继续搅拌10分钟左右，能拉出大片薄膜即可。
3、滚圆室温发酵。
4、发酵至2倍大，排气后分割成16等份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
5、再次滚圆放入八寸方盘中，放温暖湿润处二次发酵。
6、将110g椰汁加20g细砂糖混合搅拌均匀。
7、面团发酵至两倍大，将混合好的椰汁浇在面包坯表面。
8、表皮撒一层椰蓉，放入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。中间观察上色需加盖锡纸。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶