番茄咸肉面包
“ 蕃茄也叫西红柿，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，番茄的营养价值极高，含多种维生素。孩子喜欢番茄炒蛋，可每次看到番茄都要挑出来，为了让孩子不挑食，这次换个做法，把番茄做成面包，加上孩子爱吃的玉米，再来一点咸肉丁，再也不用担心孩子挑食了”
[主料]
面包粉：260克
番茄肉：155克
鸡蛋：55克
白砂糖：45克
黄油：13克
酵母：4克
盐：1克
[辅料]
玉米粒：50克
腊肉肠：50克
马苏里拉芝士碎：40克
沙拉酱：30克
香葱叶：5克
口味：咸香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[番茄咸肉面包的做法步骤]
1、番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）
2、 主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟
3、和面完成，很光滑的面团，顺手扯了一个手套膜
4、面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵
5、冬天气温比较低，一发30分钟左右
6、取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
7、再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）
8、 面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟
9、 取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度
10、 烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸
11、 取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开
12、 面包挖空中间，底部不要挖坏
13、玉米粒灼水沥干水份备用
14、腊肉肠切丁备用
15、玉米粒，腊肉丁加入沙拉酱混合
16、面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上马苏碎和香葱碎
17、面包加上锡纸，放入烤箱中层，实测温度127度烤15分钟
18、吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错
19、 多多的玉米，多多的腊肉丁，很馋人
[小窍门]
1、.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2、.配方中的是纯番茄果肉，没有草莓心的部分，如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶
3、.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
4、.辅料中的的馅料根据自己的喜好来放
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙