菠菜饺子
“ 菠菜饺子，比一般的饺子更营养更健康，饺子皮和面的水是菠菜汁。饺子馅采用五花肉、菠菜，香葱等拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包吃饺子皮薄馅香汁多。
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。”
[主料]
面粉：300克
菠菜汁：160克
[辅料]
五花肉：400克
菠菜：400克
香葱：200克
花生油：6ml
盐：6克
生抽：2ml
生姜：1克
鸡粉：1克
口味：葱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[菠菜饺子的做法步骤]
1、准备饺子馅食材，五花肉去皮切块、菠菜和菠菜分别洗净；
2、五花肉洗净料理机打碎，菠菜、香葱切碎，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成饺子馅，放入冰箱冷冻1小时；
3、菠菜洗净，打成汁，过滤；
4、面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟；
5、醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮；
6、把面团切成一个饺子分量；
7、擀成饺子皮；
8、放入菠菜馅，收紧口，再捏成自己喜欢的形状；
9、这是包好的翡翠饺子。
10、清水煮沸放入饺子，再次煮沸，放点盐；
11、再一次加入冷水，煮沸，饺子浮起，煮熟捞出即可。
[小窍门]
1、.菠菜汁要过来，饺子才好吃；
2、.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；
3、.煮饺子的时候中途可以加冷水，浮起饺子即煮熟。
使用的厨具：煮锅
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