名古屋日式鸡翅便当
[主料]
鸡翅：10~12只
大蒜：2~3瓣
酱油：2汤匙
胡萝卜：半根
白醋（或柠檬汁）适量：适量
香菇：3~4朵
盐：适量
白芝麻：适量
[辅料]
生姜：1小块
红糖（或白糖）：2~3汤匙
料酒：适量
黑胡椒：适量
四季豆：一把
植物油：适量
白胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[名古屋日式鸡翅便当的做法步骤]
1、纵向沿着鸡翅的骨骼切一刀，翻面在鸡皮上再轻轻剖几刀。处理过的鸡翅与蒜泥、生姜丝和料酒拌匀，使之入味；
2、开中火，首先把鸡皮面朝下煎烤。因鸡皮油分多，此时并不需另加油。鸡皮面烤到黄金色后翻面，先放糖和少许料酒，入味后再加酱油。关火前放黑胡椒粉；
3、做好鸡翅后的平锅并不用洗，利用它的油分和味道就可以做出配菜了。取四季豆中段，香菇切片。将四季豆在平锅里油煎，再放香菇，最后用酱油调味；
4、用奶酪擦削胡萝卜，之后用盐、少量白醋（或柠檬汁）、芝麻调味。按个人口味可以加些橄榄油；
5、完工！也可根据自己口味，将米饭做成饭团、加入鸡蛋等等。
[小窍门]
以上的日式名古屋鸡翅便当适合家里吃，可以提前一天做好，待第2天可以微波炉热着吃，简单方便，适合白领一族。当然您如果在经营一家便当店的话，也可以尝试一下这道新菜式，此便当需要掌握火候以及翻炒的技术，具体详情以及视频教程可以参考http://www.zjxt168.com/
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 外国美食 日本料理