巧克力布丁
“ 柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之三【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分钟而成，布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏，尽情享受柏翠PE5326电子烤箱带来的乐趣~”
[主料]
纯牛奶：125克
淡奶油：125克
蛋黄液：60克
细砂糖：40克
可可粉：20克
[辅料]
巧克力酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力布丁的做法步骤]
1、准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。
2、将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。
3、小火加热，搅拌均匀。
4、然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。
5、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
6、温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。
7、巧克力布丁液过滤2次。
8、分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。
9、放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。
10、出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。
[小窍门]
1、、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。
2、、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。
3、、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 布丁