美美的回味【红烧肉】
“ 最近爱上烘焙了拍菜的节奏是明显赶不上了，玩烘焙特别是玩土司类的很容易上瘾。我也是其中的一个掉进“烘焙的坑”是别指望出来了。尤其是土司很容易的上瘾，为什么呢？可想而知啦，开始的时候是懵懂接着入门，继续玩就开始想做好尤其是组织，待有点好了想继续。。。
现在都是在网上疯狂找各类的方子，网上的烘焙名人的方子几乎都收罗了。想各个都试一遍可是时间有限，5个小时一个土司不容易，好吧那就想想吧。行动证明吧，看看我一年看做几个呢？中午LG还发牢骚天天土司没意思，哼。人家正在兴头上你没意思就算啦，你只要带领小家伙“消灭”我的面包土司“大军”就好啦。”
[主料]
腿肉：500克
白豆蔻：适量
桂皮：适量
花椒：适量
香葱：4棵
[辅料]
调和油：适量
味精：适量
盐巴：少许
白糖：1小勺
生抽：适量
老抽：适量
蒸鱼鼓油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[红烧肉的做法步骤]
11、.材料：腿肉500克 香葱4克棵 花椒适量 桂皮适量 白豆蔻适量  调料 调和油适量 料酒适量 蒸鱼鼓油适量  老抽适量 生抽适量 白糖1小勺 味精适量 盐巴少许
2、.把材料类洗净，切好备用。
3、.锅内倒入调和油爆香无香料。.
4、在倒入葱白。
5、.倒入猪肉翻炒，把油炒一小部分出来这样不会肥而不腻。
6、.倒入料酒。
7、.倒入蒸鱼鼓油。
8、.倒入老抽。
9、.倒入生抽快速翻炒入味。
10、.再倒入盐味精白糖翻炒。
11、.倒入十三香翻炒几下。
12、.我也把香葱下入一起炒软，可以出锅了。
[小窍门]
依然叨叨：
红烧肉最好的肉是五花肉层层相接，但是我家人比较喜爱腿肉红烧所以大家就别问为什么了。
红烧肉可以适当的大块，还有盐巴就别放太多了调料了的含盐量也不少。多了会比较咸哦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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