酸辣土豆丝
“ 最经典的家常菜，隔三差五的就会炒一盘，小酒店里也是点菜率极高的家常菜。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
干红椒：少许
香醋：适量
香葱：适量
鸡精：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、准备土豆和干红椒；干红椒用少许即可，能吃辣的就多放点；
2、土豆去皮洗净，先切片再切细丝；
3、土豆丝放入清水里浸泡，清水里放适量的盐；浸泡十分钟左右，淘洗2遍去掉淀粉；
4、炒锅放适量的油，放入少许的干红椒、香葱末榨出香味
5、放入土豆丝翻炒；
6、放入少许的香醋继续翻炒；
7、炒制土豆丝变软，放适量的盐调味；
8、临出锅时在淋入少许的醋，放入少许的鸡精翻炒均匀即可。
[小窍门]
不喜欢吃酸的，就放一次醋就可以，喜欢辣的就多放辣椒。
使用的厨具：炒锅
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