香煎黄花鱼
“ 黄花鱼是我们生活中一种比较常见的水产食品，黄花鱼含有的蛋白质很丰富，而且还含有我们人体所需的各种微量元素，具有很高的营养价值，适当的食用对身体健康有很大的好处。”
[主料]
黄花鱼：500克
[辅料]
葱：40克
姜：20克
酱油：10克
花生油：20克
料酒：10克
鱼露：2克
盐：3克
白胡椒粉：3克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎黄花鱼的做法步骤]
1、鱼洗净去腮和内脏；鱼身打一字花刀；
2、将鱼置入一容器中；加入葱、姜；
3、加入酱油、料酒、鱼露
4、加入盐、白胡椒粉
5、搅好腌制30分钟；
6、腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份；
7、平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼入锅煎制；一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。
[小窍门]
1、、鱼腮和内脏从头部可以直接挑出来；
2、、腌制时要放在冰箱里；
3、、煎制油温要热锅凉油，这样鱼不粘锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小菜