凉瓜炒蛋
“ 同样是凉瓜（苦瓜）炒蛋，为何别人家的孩子喜欢吃呢？为何邻居家炒苦瓜不苦呢？这就是苦瓜去苦的秘诀。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。又是新鲜的苦瓜上市季节，不能错过，来一道不苦的凉瓜炒蛋吧。”
[主料]
苦瓜：2根
土鸡蛋：2个
[辅料]
花生油：6ml
盐：3克
红辣椒：1个
香葱：10克
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[凉瓜炒蛋炒的做法步骤]
1、准备食材：苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材；
2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切片，放入盐水中浸泡10分钟；PS：盐水浸泡可以去苦。
3、热锅，倒油，把鸡蛋煎至八成熟起锅；
4、锅中加点油，倒入苦瓜爆炒；
5、把炒好的鸡蛋加入翻炒；
6、放盐、香葱炒均即可。
[小窍门]
1、.苦瓜放盐盐水中浸泡，可以去苦；
2、.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3、.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。
使用的厨具：炒锅
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