牛奶小饼
“ 儿童食谱 健康 食谱面 点香”
[主料]
面粉：130克
[辅料]
牛奶：150克
[配料]
鸡蛋：2个
口味：奶香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[牛奶小饼的做法步骤]
1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里
2、 蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。.
3、将蛋黄倒入面粉中混合
4、 面粉中再加入牛奶，边倒边搅
5、搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟
6、 打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。
7、将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡
8、 将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固，翻个面，稍煎会儿即可
[小窍门]
1、、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。
2、、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。
使用的厨具：打蛋器、不粘锅
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