糯米卷
“ 天气渐凉，突然想吃糯米卷。秋冬季节，吃几个热腾腾的糯米卷做早餐，配上一杯热豆浆，真的是太幸福啦！”
[主料]
糯米：250g
肉糜：200g
胡萝卜：1个
香菇：一把
豆腐皮：几片
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
葱：适量
生抽：自选
五香粉：自选
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米卷的做法步骤]
1、把胡萝卜和香菇，分别切丁备用
2、热锅中加入葱姜蒜爆香，加入肉糜，把肉糜翻炒至发白，倒入料酒去腥，再加入胡萝卜和香菇丁炒熟。可以根据自己口味加入生抽、五香粉这类调料，但是馅儿料必须要比一般炒菜略微咸一些，不然加入糯米以后味道会比较淡。
3、把浸泡4个小时以上时间的糯米，洗净沥干，然后上锅蒸熟
4、把蒸好的糯米饭加入馅儿料中，翻炒均匀。
5、把干豆腐皮泡发完全
6、把整张的豆腐皮，平铺在案板上，用刀切成两半(一整片太大了)
7、取半张豆腐皮，加入适量糯米馅料，然后包成糯米卷。
8、把糯米卷码在盘中，冷水，大火上锅蒸10分钟即可。
9、除了蒸完直接吃，还可以用油把蒸好的糯米卷，煎熟食用，味道更佳。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 创意菜 秋季食谱 午餐 晚餐 学生