香卤猪耳
“ 下酒必备，香卤猪耳，口感劲道有嚼劲，非常受欢迎哦！”
[主料]
猪耳：适量
[辅料]
老卤：适量
姜：适量
[调料]
料酒：适量
老抽：适量
口味：咸香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[香卤猪耳的做法步骤]
1、猪耳刮洗干净，加入适量料酒焯水三至五分钟捞出沥干。
2、老卤解冻后备用。
3、准备一个汤锅，把猪耳放入，把解冻好的老卤淋在上面，加入适量料酒，老抽，生姜大火烧开转中火煮半小时，其间翻动一下。
4、煮半小时左右，用勺子把汤汁浇在上面。
5、煮好的猪耳浸泡三至四个小时让其更入味。
6、看色泽红亮好诱人😍。
7、切片装盘即可享受美味啦！
[小窍门]
1、、老卤的配料有：桂皮，陈皮，草果，八角，香叶各适量，再加生抽，老抽，料酒等煮开后即成老卤了，老卤一定要放冰箱冷冻保存，要用时提前拿出来解冻！
2、、猪耳一定要刮洗干净，加料酒焯水去腥！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜